Зараз багато хто віддає перевагу іноземним кухням. Великою популярністю користується мексиканська.
Мексиканська кухня являє собою синтез ацтекських та іспанських кулінарних традицій і налічує десятки різних страв. Іспанські традиції формувалися на рубежі класичної Європи і мавританського Сходу. Їхню основу складають тортильї — кукурудзяні лаваші з приправами, серед яких перше місце займає перець чилі і сальса.
Мексиканська кухня дуже різноманітна і колоритна. Енчіладас, кесаділья, тортилья, фахіто, буріто… Не вистачить і години, щоб перерахувати всі страви. Перечитавши масу різних рецептів, ми прийшли до висновку, що прекрасним доповненням до новорічного столу стане мексиканський салат з креветками. Для нього необхідні наступні продукти:
-Розморожені очищені креветки — 500-600 г;
-Салат айсберг — 1/2 качана;
-Помідори — 3-5 шт. (невеликих);
-Авокадо — 1шт.;
-Лимон — 1 шт.;
-Оливкова олія — 4 ст. л.;
-Гірчиця — 1 ч.л.;
-Сир — 300 г;
-Цибуля червона — 1 шт.;
-Спеції.
Також незамінним на новорічному столі буде традиційна страва мексиканської кухні тако. Вона являє собою корж тортилью з начинкою, який подають з традиційними мексиканськими соусами. Різновидів тако багато, тому все залежить від смакових уподобань кожної людини.
Багатьом полюбився тако al carbón — це м’ясо, зазвичай яловичина, курятина або свинина, яке обсмажують на відкритому вогні, а також тако al pastor. Він являє собою страву, основа якої — попередньо замаринована в соусі з перцю чилі, аннато, оцту і апельсинового соку свинина. Її обсмажують і подають зі скибочками ананаса.
Незважаючи на те, що традиційним напоєм Мексики вважається текіла, ми пропонуємо трохи відійти від загальної стилістики свята, замінивши її шампанським. Цей напій уже багато років поспіль найпопулярніший на новорічному столі. Адже, погодься, шампанське стало справжньою традицією, коли під бій годинника кожен з нас загадує найзаповітніше бажання, а потім робить кілька ковтків цього напою.
